Sikandari Pulao Recipe In Urdu
سکندری پلاﺅ
اجزاء:
بکرے کا گوشت ۔۔۔۔۔۔۔۔آدھ کلو
اُبلے کالے چنے ۔۔۔۔۔۔۔۔۔آدھ پاﺅ
چاول ۔۔۔۔۔۔۔۔۔300گرام
پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔دو عدد
ادرک لہسن کا پیسٹ ۔۔۔۔۔۔۔۔دو کھانے کے چمچے
گاجر ۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک عدد
دودھ ۔۔۔۔ایک کپ
بادام ۔۔۔۔۔۔۔۔۔50گرام
پستے ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔50گرام
کاجو ۔۔۔۔۔۔۔ ۔۔50گرام
تیز پتے ۔۔۔۔۔۔۔۔دو عدد
دار چینی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک ٹکڑا
چھوٹی الائچی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔چار عدد
ثابت زیرہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک چائے کا چمچہ
ثابت لال مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔چار سے پانچ عدد
نمک ۔۔۔۔۔۔۔۔حسب ذائقہ
گھی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔آدھ پاﺅ
پانی ۔۔۔۔۔۔۔۔ڈیڑھ گلاس
Sikandari Pulao Urdu Recipe
ترکیب:
پہلے پین میں آدھاپاﺅ گھی ، باریک کٹی دو عدد پیاز ، آدھا کلو گوشت اور دو کھانے کے چمچے ادرک لہسن کاپیسٹ شامل کرکے بھون لیں ۔
جب گوشت کا رنگ تبدیل ہوجائے اور پیاز اچھی طر ح سے نرم ہوجائیں تو اس میں دو عدد تیز پتے ، ایک ٹکڑا دار چینی ، چار عدد چھوٹی الائچی ، ایک چائے کا چمچہ ثابت زیرہ ، لال مرچ مرچ اور تھوڑا سا پانی ڈال کر ڈھک کرگوشت گلنے کے لئے چھوڑ دیں ۔
اس دوران ایک عدد گاجر کے چھوٹے کیوبز کاٹ کر تھوڑے سے گرم پانی میںجوش دے لیں ۔ 25سے 30منٹ بعد جب گوشت گل جائے تو اس میں بادام پستے کاجو اُبلے چنے اور چاول شامل کریں ۔
اب ہلکی آنچ پر چاولوں کو اتنا پکائیں کہ چاول پھول کر اوپری سطح پر آنے لگیں ، پھر حسب ذائقہ نمک شامل کرکے مکس کریں اور 8سے 10منٹ کا دم دے دیں ۔ تیار ہونے پر گرم گرم سرو کریں ۔
